Emission de gaz à effet de serre, déforestation, érosion des sols due au
surpâturage, pollution de l’eau : l’industrie de la viande illustre à
elle seule les dérives environnementales
du complexe agroalimentaire. Confrontée à une forte augmentation de la
demande liée à la consommation croissante des pays émergents, elle imite
de plus en plus le fonctionnement des chaînes d’approvisionnement
mondial du secteur manufacturier.
